Ученые посоветовали ввести в рацион граждан России момордику и бенинказу

Ученые посоветовали ввести в рацион граждан России момордику и бенинказу

ПОДЕЛИТЬСЯ

Проблема авитаминоза с каждым годом все острее стоит перед россиянами. В данном овоще большое количество кроветворных микроэлементов. Ученые Центрального сибирского ботанического сада (ЦСБС) СО РАН посоветовали решать проблему нехватки микроэлементов в пище граждан России при помощи экзотических овощей, адаптированных для выращивания в Сибири. Более перспективными для появления в рационе граждан России называют вигну, момордику, бенинказу (также известную как восковая тыква) и кивано (рогатый огурец).

Африканский овощ кивано (рогатый огурец) по вкусу напоминает обыденный огурец, но у него нет особого запаха. Плоды кивано могут храниться при комнатной температуре до полугода. Этот овощ едят свежим либо маринуют, а мякоть добавляют в коктейли. Например, сорт кивано «Зеленый дракон», сорт момордики «Гоша», сорт бенинказы «Акулина» — все они выведены в РФ и рекомендованы для выращивания в открытом грунте и теплицах.

Момордика — растение из семейства тыквенных. По своему воздействию на человеческий организм это абсолютно неповторимое растение: «Оно содержит аскорбиновую кислоту до 180 млг/%, что абсолютно особенно для тыквенных, и накапливает практически 900 млг/% катехинов, стабилизирующих аскорбиновую кислоту». Ее экстракты подходят для лечения туберкулеза и язвы желудка и остальных серьезных заболеваний. Кроме того, в ЦСБС СО РАН в первый раз выведены два сорта бобового растения вигна: «Сибирский размер» и «Юньнанская». Из этого плода делают сок, чипсы, чай и даже пиво.

Вигна — бобовое растение, схожее на метровую фасоль, богатое протеином.

Плоды всех этих экзотических культур можно получить за короткое сибирское лето — на протяжении двух-трех месяцев.

Отбирая культуры, ученые ориентируются на такие параметры как генетическое разнообразие, длительность вегетационного периода, теплотребовательность, ценность биохимического состава, продуктивность, лёжкость, стойкость к болезням и вредителям, эффективность семеноводства, потребность в выращивании рассады, а еще соответствие традиционным вкусовым предпочтениям граждан РФ.

ПОДЕЛИТЬСЯ