Кафе в Зауралье закрыли на 30 суток из-за сальмонеллёза

В Кетово кафе «Ривьера» закрыли на 30 суток после массового отравления людей.

В Курганской области закрыли кафе, 16 гостей которого в один день оказались на больничной койке.

При осмотре помещений и территории кафе установлены многочисленные нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации социального питания. Так, в компании публичного питания не предусмотрена последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции, чистой и грязной посуды, хранение необработанного яйца в коробках осуществлялось в помещениях мясо-рыбного цеха. На многие названья продовольственного сырья нет нормативной документации и сопроводительных документов, подтверждающих качество и безопасность. Яйца в коробках хранились в мясном цехе, а готовые блюда персонал раскладывал по тарелкам без перчаток.

Лабараторные исследование смывов с инвентаря, весов, рук служащих и стола раздаточной линии показали наличие БГКП (бактерии группы кишечной палочки). Суд остановил деятельность кафе до 23 июля, другими словами на 30 дней с момента проверки.

У 2-х сотрудниц кафе истекли сроки прохождения медицинского осмотра, одна из них не прошла гигиеническое обучение. В салате с яйцом также найдены колиформы и иные бактерии.

В следствии этого деятельность кафе была приостановлена на 30 суток.