Профессионалы не нашли качественных пельменей в магазинах Российской Федерации

Роскачество подвело заключительные результаты проверки пельменей, реализуемых в российской рознице. В «Роскачестве» подчеркнули, что невзирая на довольно высокий рейтинг у некоторых пельменей, ни одна коммерческая марка не смогла претендовать на российский «Знак качества». Но некоторые торговые марки заслужили высокий рейтинг.

Роскачество пришло к выводу, что лучшие пельмени изготовляют в столице и Московской области, Санкт-Петербурге, Калужской, Белгородской, Орловской областях, Мордовии и Башкортостане, а еще в Челябинской области. Так, в топ-10 наилучших пельменей вошли: «Сибирская коллекция» — 4,4 балла (450,21 руб. за 1 кг), «Дымов» — 4,37 балла (344,89 руб. за 1 кг), «Цезарь» — 4,36 балла (427 руб. за 1 кг), «Останкино».

Первое место занял бренд «Сибирская коллекция» (450,21 руб/кг), 2-ое - «Дымов» (344,89), 3-е - «Цезарь» (427).

«В числе вероятных обстоятельств данных отклонений — несоблюдение санитарно-гигиенических требований на производстве и нарушение температурного режима при транспортировке, хранении либо при реализации», — говорится в заявлении.

Во всех исследованных марках специалисты Роскачества не нашли тяжелых металлов, пестицидов, ГМО, недопустимого количества полифосфатов, а кроме этого остальных недопустимых соединений и микробов.

Превышения обязательных требований по содержанию антибиотиков найдены в пельменях 2-х торговых марок: «Белорусские» и Billa.

Превалирующего количества сои в продукции найдено не было, хотя ДНК сои встречались.

Также в 23 случаях указанная массовая доля жира в продукте отличалась от реальной, а в 5-ти случаях — и массовая доля белка. В «Сальникове» оказалось на 10 процентов менее белка, чем того требует ГОСТ. Он не был найден ни в одном образце. Карапузы», предназначенных для питания детей, было больше разрешенного по ГОСТ жира: «24,3% при ограничении до 20%. ДНК крупного рогатого скота и ДНК свиньи были найдены во всех образцах. «Карапузы» присутствует незаявленный на эмблеме вид мяса. Так, в пельменях «Иркутские», «Каждый день», «Ларнета» и «Своими руками». «Содержание потенциально рискованных веществ» в «Карапузах» профессионалы оценили на 5 баллов из пяти, тогда как «Безопасность» данной продукции оказалась равна нулю. Мясо в пельменях не из перемолотых костей. профессионалы оценили массовую долю кальция в мясной начинке, и она оказалась равна нулю либо не превысила 0,05%. Дальше следуют пельмени «Останкино».

Только в пельменях одной марки были найдены хрящи.

Не подтвердился и другой миф - что для экономии в фарш для пельменей добавляют крахмал.