RSS канал
Кафе и рестораны в 100-километровой зоне от Ростова-на-Дону проверили на соответствие условиям ГОСТа, передала руководитель департамента потребительского рынка Ростовской области Ирина Теларова. У рестораторов в данном плане есть пробелы.
Независимая экспертиза показала, что в не менее чем 40% заведений нет сведений о пищевой ценности блюд, в 38% случаев отсутствовали фирменные названья продуктов с указанием метода их приготовления и состава. Многие учреждения не имеют фирменных названий продукции с указанием методов приготовления и ингредиентов блюд.
Что касается качества обслуживания, то у некоторых рестораторов также были выявлены нарушения. Всего в 2-х проверенных ресторанах предлагалось меню на английском языке, хотя в рамках подготовки к ЧМ это является одним из главнейших условий работы, — поведали сотрудники департамента потребительского рынка. Безусловно, мы осознаем, в каком направлении нам работать дальше.
— Был проведён бесплатный аудит готовности учреждений потребительской сферы к обслуживанию болельщиков и клиентских групп.
Был задан вопрос, что же будет с теми, кто не исправится.
Она прибавила, что на основании полученной в процессе мониторинга информации был проведен анализ обстоятельств огромного количества нарушений в сфере прав покупателей в ресторанном бизнесе. А всё потому, что текучесть и ротация кадров делает внедрение контроля не менее долгосрочным.
Также она отметила, что внедрение принципов ХАССП в работу не является для предпринимателей проблемой.
«Есть простые шаги, которые нужно сделать, чтобы быть уверенным в качестве и безопасности предоставляемых услуг, и это под силу каждому», — объяснила свою позицию Лесина.В частности, в них отсутствует система пищевой безопасности ХАССП. Особое внимание в рамках данной системы обращается на критические контрольные точки, в которых, благодаря системе контроля, удаляются либо понижаются все виды рисков на производстве пищевых продуктов.