RSS канал
Ученые считают, что расфасованный в пластиковые упаковки салат, представленный на полках в гипермаркетах, может быть опасным для здоровья человека. К такому выводу пришли английские биологи.
Ученые из Университета Лестера узнали, что коробочки с предварительно мытыми и нарезанными листьями салата становятся благоприятной средой для размножения бактерии сальмонеллы. Это происходит в том случае, если на его листьях есть небольшие повреждения. Ученые узнали, что вместе с соком растения эти патогены организуют устойчивую пленку на листьях Salmonella enterica, которая фактически не смывается.
На протяжении пятидневного охлаждения, типичное время хранения для инкапсулированного салата, 100 инфекционных агентов сальмонеллы умножились в 100 тыс. бактерий.
Лежащие на полках супермаркетов листья салата, которые были предварительно очищены, нарезаны и упакованы, представляют из ебя безупречную среду для размножения опаснейшего микроорганизма — сальмонеллы. Туда они могут попасть благодаря звериным и насекомым. Тем не менее, ученые утверждают, что Salmonella enterica может попасть на листья салата и из переработанной проточной воды. Как оказалось, прохладные листья салата могут навредить здоровью.
Ученые также узнали, что опасные бактерии могут попасть в сосудистую систему растений, после этого удалить их путем промывания листьев будет уже невозможно.