RSS канал
В египетской гробнице, которой уже не менее 3200 лет, отыскали самый старый в мире сыр, зараженный убийственной бактерией.
Также ученые утверждают, что этот сыр содержит бактери с опасным инфекционным заболеванием.
Великолепную находку сделали в некрополе Саккара, в 30 километрах к югу от Каира.
Похоронен в гробнице был Птамос, он был управляющим городом Мемфисом и главой армии фараонов XIX династии Сети I и Рамзеса II (правили в 1294-1213 годах до нашей эры). Но четкое местопребывание захоронения не задокументировали, и оно было утеряно. Но, занесенное песками, оно было заново открыто только в 2010-ом году.
«Проанализированный материал — это, вероятно, самые древнейшие твердые остатки сыра, найденные в процессе археологических раскопок», — комментирует находку доктор Энрико Греко из Катанийского университета, проводивший химический анализ вместе с египетскими коллегами.
«Археологи обнаружили „затвердевшую беловатую массу“ в одной из банок, которая, по их мнению, была пищей, однако непонятно какой именно». После проведения анализов выяснилось, что данная «белая масса» и является самым древним сыром на Земле. Этот метод позволил выявить в смеси белки и их фрагменты и определить происхождение продукта.
Несколько лет назад команда археологов, работавшая в гробнице древнеегипетского сановника по имени Птахмес, служившего фараонам XIX династии (правила в Египте с 1320 по 1200 гг до н.э.) и занимавшего пост, говоря актуальным для нашего времени языком, мэра города Мемфиса.
Анализ продемонстрировал, что в ней присутствовали фрагменты белков казеинов, которые встречаются в молоке коров, коз и овец. Из чего ученые сделали вывод, что смесь была древним сыром, сделанным из смеси коровьего и овечьего либо козьего молока.