RSS канал
Китайскими биологами, при участии английских коллег, создана специальная порода свиней, генетические модификации которых сделали их отличными от сородичей существенным уменьшением состава подкожного жира. Размещено исследование было на страницах журнала государственной научной академии Англии. Каждый из них в среднем имел на 24% менее жира, чем обычные свиньи. В процессе опыта поросята получили этот ген от мышей. Ученые решили проверить, что будет, ежели внедрить свиньям ген термогенина, взятый у мышей. Белок, закодированный этим геном, участвует в процессе терморегуляции, с его помощью животные продуктивно сжигают жир и поддерживают температуру тела на холоде. Этот ген имеют большинство млекопитающих, но именно у свиней он отсутствует. Именно поэтому сало им жизненно необходимо.
После того, как поросята достигли возраста шесть месяцев, их умертвили, чтобы провести анализ животных. В итоге выяснилось, что они на 100% здоровы. Больше того: к этому времени один из самцов успел спариться, и в итоге случки на свет появилось здоровое потомство.
Авторы исследования подчеркнули, что «людям нравится есть свинину с наименее жирным мясом».